القهوة الخضراء شائعة بشكل متزايد في مجتمع الصحة والتغذية.
على هذا النحو ، ربما تكون قد سمعت عن إمدادها الغني بمركبات النباتات التي تعزز الصحة.
تلقي هذه المقالة نظرة متعمقة على القهوة الخضراء ، بما في ذلك فوائدها وأضرارها.
ما هي القهوة الخضراء؟
حبوب البن الخضراء هي ببساطة حبوب قهوة عادية لم يتم تحميصها وتبقى نيئة تماما.
مستخلصه شائع كمكمل غذائي ، ولكن يمكن أيضا شراء القهوة الخضراء في شكل حبوب كاملة وتستخدم لصنع مشروب ساخن ، مثل القهوة المحمصة.
ضع في اعتبارك أن كوب من هذا المشروب الأخضر الفاتح لن تتذوقه مثل القهوة المحمصة التي اعتدت عليها ، نظرا لأن لها نكهة أكثر اعتدالا.
يقال إن مذاق الشاي العشبي أفضل من القهوة الخضراء.
والأكثر من ذلك ، أن مظهرها الكيميائي مختلف تماما عن القهوة المحمصة ، على الرغم من أن أصولها متشابهة.
يحتوي على كمية وفيرة من أحماض الكلوروجينيك ، وهي مركبات لها تأثيرات مضادة للأكسدة قوية ومضادة للالتهابات والتي توفر العديد من الفوائد الصحية.
تحتوي منتجات القهوة المحمصة أيضا على كميات صغيرة من حمض الكلوروجينيك ، ولكن يتم فقد معظمه أثناء عملية التحميص.
ملخص
حبوب البن الخضراء هي حبوب البن الخام غير المحمصة.
أنها تحتوي على مستويات عالية من مجموعة من مضادات الأكسدة المعروفة باسم أحماض الكلوروجينيك ، والتي يعتقد أنها توفر فوائد عديدة.
هل تعمل القهوة الخضراء كمكمل غذائي لفقدان الوزن؟
في عام 2012 ، تم الترويج لمستخلص البن الأخضر كمكمل غذائي معجزة لخسارة الوزن من قبل الطبيب الأمريكي المشهور دكتور أوز (Dr. Oz).
في ذلك الوقت ، اعترض العديد من خبراء الصحة فكرة أن له أي تأثير كبير على الوزن.
رغم ذلك ، لا يزال مستخلص القهوة الخضراء أحد أشهر مكملات فقدان الوزن في السوق.
عالجت عدة دراسات صغيرة الفئران بالمستخلص ووجدت أنها تقلل من وزن الجسم الكلي وتراكم الدهون بشكل كبير.
ومع ذلك ، فإن الدراسات التي أجريت على البشر كانت أقل حسما.
معظم الأبحاث على القهوة الخضراء لم تكن حاسمة.
في حين أن بعض المشاركين فقدوا الوزن ، كانت الدراسات سيئة التصميم مع أحجام عينة صغيرة وفترات قصيرة.
وبالتالي ، لا يوجد دليل قاطع يوضح أن القهوة الخضراء فعالة لفقدان الوزن.
هناك حاجة إلى دراسات بشرية أكبر مصممة تصميما جيدا.
ملخص
يتم تسويق القهوة الخضراء كوسيلة مساعدة لفقدان الوزن ، لكن الأدلة العلمية التي تدعم فعاليتها غير متوفرة.
هناك حاجة لمزيد من البحوث البشرية.
يقلل البن الأخضر من خطر بعض الأمراض المزمنة
القهوة الخضراء قد يكون لها فوائد صحية غير فقدان الوزن.
في الواقع ، قد تساعد أحماض الكلوروجينيك الخاصة به على تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل مرض السكري وأمراض القلب.
في دراسة استمرت 8 أسابيع ، تناول 50 شخصا يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي (متلازمة الأيض) - وهي مجموعة من عوامل الخطر ، من بينها ارتفاع ضغط الدم والسكر في الدم ، والتي تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب - 400 ملغ من مستخلص حبوب البن الأخضر منزوع الكافيين مرتين يوميا.
شهدت أولئك الذين أخذوا المستخلص تحسينات كبيرة في نسبة السكر في الدم وضغط الدم ومحيط الخصر.
على الرغم من أن هذه النتائج واعدة ، إلا أن هناك حاجة لدراسات أكبر.
ملخص
القهوة الخضراء قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني ، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من الأبحاث.
الآثار الجانبية للقهوة الخضراء
القهوة الخضراء آمنة إلى حد كبير ولكن قد يكون لها العديد من المخاطر المحتملة.
آثار الكافيين الزائد
مثل القهوة المحمصة ، تحتوي حبوب البن الخضراء بشكل طبيعي على الكافيين.
على الرغم من أن تناول الكافيين المعتدل آمن على الأرجح لمعظم الأشخاص الأصحاء ، إلا أن الكثير منهم قد يؤدي إلى أعراض سلبية ، مثل القلق واضطرابات النوم وزيادة ضغط الدم.
كوب واحد (حوالي 250 مل) من القهوة السوداء أو الخضراء يوفر ما يقرب من 100 ملغ من الكافيين ، وهذا يتوقف على النوع وطريقة التحضير.
نظرا لأنه قد يتم فقد كمية صغيرة من الكافيين أثناء عملية التحميص ، فقد تحتوي القهوة الخضراء على كمية من الكافيين أكثر قليلاً من القهوة السوداء ، ولكن من المرجح أن يكون الفرق ضئيلا.
وفي الوقت نفسه ، عادة ما تقدم مكملات القهوة الخضراء ما بين 20 إلى 50 ملغ لكل كبسولة ، على الرغم من أن البعض منها منزوع الكافيين أثناء المعالجة.
إذا كنت تتناول القهوة الخضراء بأي شكل من الأشكال ، فقد تحتاج إلى أدارة معدل مدخولك منها لتجنب الآثار الضارة.
قد يؤثر على صحة العظام
وجدت دراسة على الحيوانات أجريت على مدى شهرين أن الفئران التي تعطى جرعات يومية من مستخلص البن الأخضر تعرضت لاستنذاف كبير من الكالسيوم في أنسجة عظامها.
تشير هذه النتائج إلى أن تناول مكملات البن الأخضر على المدى الطويل قد يضر بصحة العظام.
وقالوا أن هناك حاجة إلى البحوث البشرية.
ملخص
يمكن أن يسبب الاستهلاك الزائد للكافيين في القهوة الخضراء أعراضا سلبية.
علاوة على ذلك ، تشير الأبحاث المبكرة في الحيوانات إلى أنها قد تضر بصحة العظام ، على الرغم من أن الدراسات البشرية ضرورية.
جرعة القهوة الخضراء
البيانات الموجودة عن القهوة الخضراء غير كافية لوضع توصيات جرعات واضحة.
ومع ذلك ، استخدمت أكثر من دراسة جرعات تصل إلى 400 ملغ من مستخلص البن الأخضر مرتين يوميا ، ولم يتم الأبلاغ عن أي آثار سلبية.
إذا كنت تفكر في أخذ هذا الاستخراج ، فاستشر طبيبك للتأكد من أنك تأخذ كمية آمنه.
ملخص
لم يتم تحديد توصية جرعات واضحة للبن الأخضر ، ولكن بعض الدراسات قد استخدمت بأمان جرعات تصل إلى 400 ملغ من المستخلص مرتين في اليوم.
الخلاصة
القهوة الخضراء تشير إلى الحبوب الخام في مصنع القهوة.
اشتهر مستخلصه كمكمل لفقدان الوزن ، وقد يعزز مستويات السكر في الدم وضغط الدم ، على الرغم من محدودية الأبحاث حول فعاليته.
تم الإبلاغ عن آثار ضارة قليلة ، ولكن قد يؤدي إلى أن آثار الكافيين لها آثار جانبية.
إذا كنت تفكر في إضافة مشروب البن الاخضر إلى روتينك اليومي ، فاستشر طبيبك للتأكد من أنها آمنة لك.
يمكنك أيضا استخدام الحبوب الكاملة لصنع مشروب ساخن.
إذا كنت مهتما بتجربة القهوة الخضراء أو مستخلصها ، فيمكنك تسوقها محليا أو العثور على حبوب كاملة ومكملات غذائية عبر الإنترنت.