الفرق بين الواي بروتين والكازين بروتين يعد كصعوبة التفرقة بين أخوين توأم شديدي الشبه بالنسبة للكثير من الأشخاص.
هل تتساءل عن أي من هذه البروتينات تناسب احتياجاتك؟ احصل على الإجابة عن جميع أسئلتك باستخدام هذه المقارنة.
الواي بروتين والكازين بروتين هما من مكملات البروتين الأكثر شعبية في السوق ، ولسبب وجيه. وهي عبارة عن بروتينات كاملة عالية الجودة وعالية الحيوية ووافرة بشكل خاص في الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة (BCAAs) ، مما يجعلها رائعة لنمو العضلات وإصلاحها.
ومع ذلك ، على الرغم من أن كلاهما قادم من الحليب ، ولكن هناك اختلافات واضحة بين هؤلاء الإخوة في بناء العضلات.
كل من الواي بروتين وبروتين الكازين هما بروتينات مشتقة من منتجات الألبان مستمدة من عملية صنع الجبن.
في الواقع ، تحتوي جميع منتجات الألبان على مزيج من كل من مصل اللبن والكازين. الحليب هو ما يقرب من 80% من الكازين و 20% من مصل اللبن (الواي بروتين).
الفرق بين الواي بروتين والكازين بروتين
- الواي بروتين
هو المصدر الأكثر شعبية للبروتين من الكازين بروتين لبناء العضلات واتباع نظام غذائي.
ويرجع ذلك إلى أن مسحوق بروتين مصل اللبن هو بروتين سريع الأمتصاص ، وكذلك مستخلص الواي بروتين أسرع من الحليب. - الكازين بروتين
هو أبطأ بروتين هضم بسبب ارتباطه بالتكتل وتشكيل كرة في معدتك تأخذ الكثير من الوقت للهضم من ثم الأستفادة.
هذا لا يعني أن بروتين الكازين أدنى أهمية ، بل يعني أنه من المفترض أن يستخدم الكازين في أوقات مختلفة.
كيف يعمل الواي بروتين والكازين بروتين؟
يعرف الواي بروتين بالشقيق "السريع" لأنه سريع الهضم. أما الكازين بروتين ، من الناحية الأخرى ، فهو الأخ "البطيء" لأنه بطئ الهضم ويهضم بشكل تدريجي.
على الرغم من أن كلا من النوعين من البروتين يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الأمينية ، إلا أن الواي بروتين يعتبر أكثر بروتين نشاطا لبناء العضلات بسبب قدرته على زيادة مستويات الأحماض الأمينية في الدم ، والتي تعتبر أداة ضرورية لبدء تخليق البروتين العضلي.
من ناحية أخرى ، فإن بروتين الكازين يعتبر في الغالب بروتين مضاد للكتلة ، أو بروتين يستنفذ العضلات ، لأنه يوفر تدفقا مستمرا من الأحماض الأمينية مع مرور الوقت ، مما يجعل انهيار الأنسجة العضلية بعيدا.
لتحدث عملية نمو العضلات ، يحتاج تخليق البروتين أن يكون أكبر من انهيار العضلات. بما أن الواي بروتين يزيد من تخليق البروتين والكازين يمنع انهيار العضلات ، يمكن أن يساعد كلا النوعين من البروتين ، بشكل استراتيجي ، في بناء العضلات.
الواي بروتين
يستغرق الواي بروتين 20 دقيقة فقط ليتم هضمه ، امتصاصه في الدم ، تناولها بواسطة أنسجة الجسم ، والتمثيل الغذائي.
في غضون ساعة ، سيكون قد تم استخدامه إما لتخليق البروتين أو الأكسدة.
هذا النوع سريع بشكل مثير للدهشة بالمقارنة مع بروتين الكازين ، أو حتى البروتين الغذائي من الطعام.
هذه الزيادة المفاجئة في الأحماض الأمينية هي التي تحفز تخليق البروتين العضلي.
الواي بروتين يوجه بسرعة التوازن من انهيار العضلات إلى تخليق البروتين لتحصل على الاستشفاء العضلي السريع ، لتتم عملية بناء ونمو العضلات.
وهذه أهم فوائد الواي بروتين.
الكازين بروتين
عندما تستهلك الكازين بروتين ، سوف تصل إلى ذروة في الأحماض الأمينية في الدم وتخليق البروتين بين 3 : 4 ساعات.
لكن هذا أيضا أمر جيد. على الرغم من أن بروتين الكازين لا يرفع الأحماض الأمينية لديك ، إلا أنه يبطئ بشكل كبير معدل انهيار البروتين العضلي ، ويحمي العضلات الموجودة لديك من الانهيار.
أيهما أفضل الواي بروتين أم بروتين الكازين؟
ما لم تكن تبحث عن مكمل البروتين الذي يجب تناوله قبل الذهاب للنوم ، فإن الواي بروتين هو مكمل البروتين المتفوق الذي يجب تناوله.
ويمكن تلخيص ذلك من خلال الاستجابة الابتنائية والاستبدالية لبروتين سريع الهضم ، مقابل أخر بطئ الهضم ومتأخر الأطلاق.
الهضم السريع ينتج عنه المزيد من النتائج.
متى تتناول الواي بروتين؟ ومتى تأخذ بروتين الكازين؟
طبيعة سرعة الهضم للواي بروتين يجعله ممتاز قبل ، أو أثناء ، أو بعد التمرين ، لأنها سوف تغذي عضلاتك بسرعة مع الحد الأدنى من العمل في الجهاز الهضمي لأنه يعتبر وجبه خفيفة جدا على المعدة والهضم (إلا إذا كان لديك مشكلة في هضم الحليب ، وفي هذه الحالة يجب عليك بالتأكيد تجنب بروتينات الألبان).
أما الكازين بروتين ، من ناحية أخرى ، فيفضل استخدامه قبل الصيام ، أو قبل النوم أو قبل يوم طويل من الاجتماعات التي لا تتوقف ، لأن الإطلاق البطيء للأحماض الأمينية يعزز الامتلاء والشبع. ويمكن أيضا أن يضاف إلى وجبات الطعام.
يمكن أن يكون الهضم البطيء سلبيا قبل التدريب أو بعده عندما تحاول الحصول على الأحماض الأمينية بسرعة ، ولكن تكمن فائدته عندما يتعلق الأمر بالتوقف عن الجوع والهدم والانهيار العضلي خاصتا عند البدء في العمل من أجل حرق الدهون.
أوقات تناول الواي بروتين والكازين بروتين
- يستخدم الواي بروتين مباشرة بعد التدريب ، وأيضا بعد الاستيقاظ من النوم مباشرة (قبل وجبة الفطور).
- يتم استخدام الكازين بروتين قبل النوم أو قبل أوقات الصيام.
في بعض الأحيان ، يمكن الجمع بين هذين النوعين من البروتينات ، عادة بعد التمرين أو بالاقتران مع وجبة لإنتاج مصادر بروتين هضم سريعة وبطيئة للجسم. من منظور الحمض الأميني ، فإن هذين البروتينين متكاملان تماما ، مثل البيضة.
خلط الواي بروتين مع بروتين الكازين
بعض الناس يفضلون أيضا أن يتناولوا الواي بروتين والكازين معا بعد التمرين. الفكرة هي أنك ستحصل على كل من الأحماض الأمينية السريعة والبطيئة المستمرة لفترة طويلة بهذه الطريقة.
ومع ذلك ، يعتقد آخرون أن خلط هاذين النوعين من مكملات البروتين يضعف ارتفاع الحمض الأميني من الواي بروتين ، ويبطئ امتصاصه. فكر في كلا الاتجاهين لمعرفة ما هو الأفضل لجسمك. أهم شيء هو التأكد من الحصول على الكثير من الأحماض الأمينية.
الأحماض الأمينية في مكملات البروتين
عندما تبدأ شركات مكملات البروتين تروج لكم كم من الأحماض الأمينية المحددة التي أضافوها أو أن لديهم صورة أحماض أمينية أفضل ، تجاهلوا هذا الضجيج حول ذلك. لا يهم. يصبح مظهر الأحماض الأمينية مهما عندما نقارن بين مصادر البروتين المختلفة. وبما أن كلاً من الكازين بروتين والواي بروتين مشتقان من الحليب ، فإن لهما نفس الأحماض الأمينية.
كيفية استخدام مكملات الواي بروتين والكازين بروتين
بدرة الواي بروتين متعددة الاستعمالات للغاية: فهي تمزج بشكل جميل مع الماء أو الحليب ، ولكن أيضا بشكل جيد مع الشوفان ، الزبادي اليوناني ، زبدة الفول السوداني ، أو بروتينك المفضل. إذا كنت تحب الخبز ، فجرّب واحدة من العديد من الوصفات التي تحتوي على الواي بروتين في مقادير وصفة صحية.
الكازين بروتين وجبة خفيفة ممتازة قبل النوم. ما عليك سوى مزجها بالماء أو الحليب لصنع مشروب بروتين الكازين ، أو إضافته إلى بعض الزبادي اليوناني (وهو مصدر رائع للكازين من تلقاء نفسه).
بحث عن بروتين الكازين والواي بروتين
بدت دراسة على أشخاص أصحاء مع تناول البروتين العادي.
صاموا لمدة 10 ساعات ، ثم أعطوا 30 غراما من الواي بروتين أو 30 غراما من بروتين الكازين.
بلغت مستويات الليوسين في الدم ذروتها بعد ساعة واحدة من تناول الواي بروتين أو الكازين.
ومع ذلك ، فإن مجموعة الواي بروتين بلغت ذروتها عند مستويات أعلى وعادت إلى خط الأساس بعد أربع ساعات.
أما مجموعة الكازين بروتين بلغت ذروتها في مستوى أقل ولكن لم يعود إلى خط الأساس إلا بعد سبع ساعات.
الواي بروتين قام بتعزيز مستوى تخليق البروتين بنسبة 68% ، لكنه لم يؤثر على انهيار البروتين العضلي.
ولكن خفض بروتين الكازين انهيار البروتين العضلي بنسبة 34% ، لكنه لم يؤثر على تخليق البروتين.
تشير الدراسة إلى فوائد كل من النوعين للبروتين كما ذكرنا سابقا.
ضع في اعتبارك أن وجبة البروتين المختلطة (على عكس المكملات مع نوع بروتين واحد) سيكون لها معدل امتصاص مختلف قد يغير التأثير على تخليق البروتين العضلي وانهياره.
مع هذه المعلومات من الدراسة المذكورة أعلاه ، يمكننا أن نشكك في التوصية المشتركة لتناول الطعام كل ثلاث ساعات لتجنب فقدان العضلات.
من خلال تناول مكمل البروتين ، وخاصة الكازين ، يمكنك الحفاظ على ارتفاع مستويات الأحماض الأمينية لفترة أطول بين الوجبات.
ومن المثير للاهتمام ، لخصت دراسة مختلفة إلى أن أخذ أي نوع من بروتين الحليب بعد التمرين أدى إلى زيادات مماثلة (عدم وجود فروق ذات دلالة إحصائية) في توازن شبكة البروتين العضلي ، مما أدى إلى تخليق البروتين الصافي للعضلات على الرغم من أنماط مختلفة من استجابات الحمض الأميني في الدم.
هذا يشير إلى أنه في حين أنه من الأفضل أخذ الواي بروتين حول التدريب (قبل أو بعد أو أثناء التمرين) وبروتين الكازين قبل فترات النوم والصيام ، فإن أهم شيء هو الحصول على ما يكفي من البروتين بشكل عام ، سواء من بروتين الواي أو بروتين الكازين أو مكملات البروتين النباتي مثل بروتين الصويا أو أي مصدر بروتيني آخر.
الخلاصة
باختصار ، بروتين الكازين هو بروتين بطئ الهضم يمنع إفراز البروتين الزائد.
بروتين الواي هو بروتين سريع الهضم ، سريع الامتصاص ، سريع المفعول وهو بروتين ابتنائي يحفز تخليق البروتين في العضلات ، ولكن لا يمنع الهدم العضلي.
يمكنك تعزيز عملية الاستشفاء العضلي ومنع الهدم والانهيار العضلي عن طريق تضمين كل من الواي بروتين والكازين بروتين في نظامك الغذائي.